La région de Fès• Boulemane regorge de monuments historiques susceptibles de satisfaire la curiosité du touriste, profane ou spécialiste le plus exigeant car ces témoins vivants, d'une époque, portent les marques indélébiles d'une histoire glorieuse sur les plans : économique, social, architectural, artistique et civilisationnel. Les sites historiques du roi bâtisseur de la ville de Fès sont là, s'imposant à la vue, éblouissant les sens, émerveillant et donnant l'envie de prolonger le séjour et de promettre de revenir. Tous ces témoins ont valu à la ville impériale d'être classés patrimoine universel par l'UNESCO. Tous ces trésors lui confèrent aussi la vocation touristique par excellence. Les principaux sites historiques sont les suivants :

Il s'agit des portes les plus célèbres de la ville de Fès, les différentes composantes de l'architecture militaire puissante ayant servi au fil de l'histoire à défendre la cité impériale et à délimiter son espace urbain.

Il s'agit de l'ensemble des monuments historiques qui méritent d'être visiter à Fès-Jdid, « la ville Blanche », cité royale fondée pour devenir la résidence de la nouvelle dynastie de l'époque mérinide. Nommée Fès-Jdid par opposition à la ville ancienne « Fès al-Bali » dont les murs étaient patinés par l'usure du temps.

Ces sites proposent la partie historique la plus ancienne de la médina de Fès, où se sont installées les premières communautés d'immigrés provenant de l'Espagne musulmane (IXe siècle). La communauté andalouse a profondément marquée le patrimoine bâti et oral de la cité. La rive de l'andalousie se caractérise à la fois par l'intérêt de son tissu urbain, l'originalité de ses monuments que se soit religieux et culturels et aussi par ses activités artisanales.

Depuis sa fondation jusqu'au début du XXe siècle, la ville de Fès a incarnée le modèle même de la cité-jardin, grâce à la maîtrise des systèmes d'irrigation et d'acheminement de l'eau. Plusieurs monuments verts témoignent du développement de l'art des jardins dans la médina. Les jardins qui entouraient la cité de tous les côtés créaient un effet agréable et singulier. Ils faisaient également partie de la maison et constituait un lieu de retraite et de calme pour la famille, ses proches et ses invités. De même qu'il servait de cadre à certaines fêtes et réceptions. 

Ces sites proposent de découvrir des édifices de grandes valeurs architecturales et artistiques classés, le plus souvent, parmi les monuments historiques nationaux. Ces monuments offrent une variété de styles et de formes et dévoilent les secrets et les spécificités de l'art andalou marocain.

L'artisanat à Fès est le secteur qui a fait la richesse de la ville et a contribué à sa célébrité. Les fondouks ou caravansérails de Fès (Fondouk « Tazi », Fondouk « Kaât Smen », Fondouk « Aâchiche » utilisés aujourd'hui comme locaux à usage commercial et artisanal, sont la preuve du dynamisme du secteur de l'artisanat et de l'effort d'adaptation de ses ateliers de production.